Documentação para Vigilância Sanitária
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Documentação para Vigilância Sanitária

Documentação para a Vigilância Sanitária

 

Relação de documentação para Alvará Sanitário:

CMVS (Cadastro municipal da vigilância sanitária)
Damos entrada no Alvará de funcionamento do estabelecimentos.
Auxiliamos em todo e qualquer tipo de documentação solicitado exigido pelos órgãos fiscalizadores.

Orientação e elaboração de defesa em casos de auto de infração e impugnação dentro do prazo estipulados pelos órgãos fiscalizadores.

Elaboramos todas as planilhas solicitadas pela vigilância sanitária:
Planilha de temperaturas de alimentos e equipamentos, planilhas de recebimentos.
Trabalhamos com parceria de empresas responsáveis por outras documentações
necessárias para indústrias e comercio (PPRA, SIF PCMSO, AVCB, CONTROLE DE
PRAGAS, ANALISE DE ÁGUA , ANALISE DE ALIMENTOS ETC).

 

Documentos exigidos pela Vigilância Sanitária

 

  • Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados;
  • Atestado de Saúde Ocupacional dos funcionários;
  • Programas de prevenção de acidentes de trabalho: PPRA e PCMSO;
  • Comprovante de controle químico de pragas, realizado por empresa especializada;
  • Comprovante de limpeza da caixa d’água executada por empresa ou pessoas física;
  • Controle de temperatura dos alimentos e dos equipamentos;
  • Controle de recebimento dos alimentos;
  • Controle preventivo de máquinas e equipamentos;

 

Este serviço é muito importante, pois trata-se de uma regulação sanitária concedida através da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que atua rigorosamente nas condições de higienização das instalações, equipamentos e utensílios durante as fases de manipulação, preparo, acondicionamento, armazenamento, transporte, até a fase de exposição dos alimentos postos à venda, ou seja, todo o processo e caminho percorrido pelo produto até chegar ao consumidor.

 

Quais os estabelecimentos que necessitam dos Documentos para a Vigilância Sanitária

 

Os estabelecimentos da área de alimentos sujeitos à inspeção sanitária e à inscrição no Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde – CMVS são:

  • Indústria de Alimentos
  • Indústria de Água Mineral
  • Indústria de Aditivos para Alimentos
  • Indústria de Embalagem para Alimentos
  • Laboratório Analítico de Alimentos
  • Comércio Atacadista de Alimentos
  • Comércio Varejista de Alimentos

Fonte : Portal da Prefeitura de São Paulo

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