A responsabilidade técnica de nutrição é importante para a segurança dos alimentos dentro de estabelecimentos comerciais, industrias e demais locais que trabalhem com a manipulação de alimentos.
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O papel do responsável técnica em nutrição numa empresa ou industria é ajudar nessa questão e evitar que o local tenha problemas com a Vigilância Sanitária. E na Nutri Mix Assessoria Nutricional você encontrará uma equipe de profissionais capacitados para atuarem na em prol da sua empresa nesse quesito.
De acordo com o artigo 2° da Resolução CNF N° 576, de 19 de novembro de 2016, responsabilidade técnica nutricional (RT) é “a atribuição concedida pelo CRN ao Nutricionista habilitado, que assume o compromisso profissional e legal na execução de suas atividades, compatível com a formação e os princípios éticos da profissão, visando à qualidade dos serviços prestados à sociedade”.
A responsável técnica em nutrição (RT) é o profissional que dispõem de conhecimentos e habilidades que o tornam apto a atuar na prestação de serviços da área de nutrição de alimentação. Ele também responde de forma civil, ética e penal por todos os processos que envolvem alimentos e nutrição dentre uma determinada empresa ou organização, de forma técnica.
Empresas dos setores público ou privado e que trabalhem em áreas que exijam a manipulação de alimentos precisam, necessariamente, contar com o apoio de um responsável técnico.
Mesmo que a empresa não tenha como atividade principal algo que envolva a manipulação de alimentos, ainda assim a responsável técnica é requerido para os casos onde, por exemplo, exista um refeitório, restaurante, cantina ou algum outro local onde os funcionários, alunos ou crianças (creche) façam o consumo de alimentos.
O nutricionista da Nutri Mix Assessoria, que desempenha o papel referente a responsabilidade técnica numa empresa, fica atuante pelo planejamento, execução, avaliação, supervisão, coordenação, entre outros, dos processos referentes a área de alimentação e nutrição, bem como o de fazer a gestão dos demais nutricionistas envolvidos e que fazem parte do quadro técnico no tocante ao que envolve manipulação de alimentos.
O nutricionista com responsabilidade técnica (RT) deve possuir o devido registro junto ao conselho regional para se enquadrar em situação de profissional habilitado para essa atividade.
É importante salientar que a responsabilidade técnica em nutrição se trata de uma atuação exclusiva do nutricionista habilitado, não sendo possível ao técnico em nutrição exercer tal função.
De acordo com a Portaria n° 1428, de 26 de novembro de 1993, documento responsável pela fiscalização sanitária e que também solicita a presença do responsável técnico em estabelecimento que trabalhem com manipulação e alimentos, o responsável técnico precisa possuir algumas das seguintes habilidades e competências:
Todos esses procedimentos são realizados pelos profissionais da Nutri Mix Assessoria, buscando alinhar os processos da sua empresa com as exigências da Vigilância Sanitária a respeito da segurança e qualidade dos alimentos. Nossos serviços são oferecidos para estabelecimentos como lanchonetes, restaurantes, padarias, mercados, hotéis, empresas, buffets, escolas, açougues, creches, indústrias alimentícias, entre outros.
