Visita de Fiscais da Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação

As visitas de fiscais da Vigilância Sanitária existem para fazer com que os estabelecimentos comerciais e indústrias que atuem com manipulação de alimentos estejam atendendo as normas estabelecidas por esse órgão competente e responsável pela fiscalização em lanchonetes, restaurantes, padarias, supermercados, entre outros, garantido, assim, que haja qualidade nos alimentos e segurança alimentar para os consumidores.

No entanto, questões como multas e fechamento de estabelecimento por não cumprir com as exigências fiscais são as principais que martelam a cabeça de donos de estabelecimentos que trabalham com manipulação de alimentos e recebem a visita de fiscais da Vigilância Sanitária.

O momento das visitas de fiscais não deve se tornar um pesadelo para você, por isso este atento a algumas coisas que serão necessárias nesse momento.

Estabelecimentos Fecham as Portas por Irregularidades na Visita da Vigilância Sanitária

Por não se adequarem as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária, diversos estabelecimentos comerciais que trabalham com manipulação de alimentos são fechados a cada mês, se você não quer correr o risco de ter seu estabelecimento fechando as portas e nem que a imagem do seu negócio seja manchada, então é importante estar preparado para as visitas de fiscais da Vigilância Sanitária.

Má higienização de alimentos e equipamentos, qualidade alimentar comprometida e documentos em estado irregulares, essas são apenas alguns dos problemas encontrados pelos fiscais e que tem sido o motivo de muitos estabelecimentos fecharem suas portas, mas com a ajuda da equipe de nutricionistas e consultoras da Nutri Mix Assessoria Nutricional, você deixar tudo em ordem para a chegada dos fiscais e mantém a boa imagem da sua empresa, garantindo a segurança alimentar dos seus clientes.

Nas visitas de fiscais da Anvisa, conte com a Nutri Mix

Nós elaboramos todos os documentos necessários que são exigidos pelos fiscais da Vigilância Sanitária, temos parceria com empresas que também fornecem outros documentos que possam ser exigidos também, tais como: comprovante de controle de pragas, comprovante de limpeza de caixa d’água, atestado de saúde dos funcionários, registro de limpeza de equipamentos, PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) e muito mais, os documentos são emitidos por empresas autorizadas e devidamente registradas.

Nossa equipe se encarregará da elaboração dos documentos como Manual de Boas Práticas, documento onde serão discriminadas as atividades que deverão ser realizadas para manter a saúde e a segurança alimentar, POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados), um documento que apresenta as tarefas a serem realizadas para se manter um padrão de qualidade e segurança alimentar.

Nós ainda contamos com um responsável técnico para auxiliar sua empresa na execução dos procedimentos necessários, acompanhando de perto as atividades de higienização de alimentos, a forma de armazenamento, condições da cozinha, níveis de temperatura dos alimentos, entre outros.

Esse profissional também gerará um relatório de acompanhamento técnico que servirá para auxiliar sua empresa e funcionários quanto aonde deverão ser feitas melhorias para estar enquadrada as normas da Vigilância Sanitária, podendo fazer a coleta de amostras de alimentos para análises, caso seja necessário, como no caso de processos por intoxicação alimentar, para comprovar a veracidade, caso o estabelecimento receba denúncias por parte de clientes ou da própria fiscalização pública.

🔎 Perguntas Frequentes sobre Visita da Vigilância Sanitária

1. O que é uma visita da Vigilância Sanitária?

A visita da Vigilância Sanitária é uma inspeção realizada por fiscais para verificar se o estabelecimento segue as normas de segurança sanitária, higiene e funcionamento de acordo com a legislação.

2. Com que frequência a Vigilância Sanitária realiza fiscalizações?

A frequência pode variar conforme o tipo de estabelecimento, denúncias recebidas ou programação da Vigilância. Em geral, locais que manipulam alimentos são vistoriados com mais regularidade.

3. Quais documentos a Vigilância Sanitária pode exigir durante a visita?

Durante a fiscalização, podem ser exigidos: Manual de Boas Práticas, POPs, registros de controle, Alvará Sanitário, certificados de treinamento, comprovante do Responsável Técnico, entre outros.

4. Como devo preparar meu estabelecimento para uma fiscalização?

É essencial manter todos os documentos atualizados, seguir os procedimentos de higiene corretamente, ter os treinamentos da equipe em dia e manter as condições sanitárias dentro dos padrões exigidos.

5. Quais são as principais irregularidades encontradas em fiscalizações?

As infrações mais comuns incluem: ausência de documentação obrigatória, falta de higiene, produtos vencidos, armazenamento inadequado e ausência de Responsável Técnico.

6. Posso ser multado na primeira visita da Vigilância Sanitária?

Sim. Dependendo da gravidade da infração, o fiscal pode aplicar multa já na primeira visita. Em outros casos, pode ser emitido um auto de infração com prazo para regularização.

7. Meu estabelecimento pode ser interditado pela Vigilância?

Sim. A interdição pode ocorrer quando há risco iminente à saúde pública, como contaminação de alimentos, infestação de pragas ou funcionamento sem alvará.

8. Ter um Responsável Técnico (RT) ajuda na fiscalização?

Com certeza. Ter um nutricionista ou profissional habilitado como RT demonstra responsabilidade sanitária e organização, além de facilitar a interlocução com os fiscais.

9. O que acontece após a visita da Vigilância Sanitária?

Após a visita, é elaborado um relatório com as não conformidades encontradas. O estabelecimento deve corrigir os problemas dentro do prazo estipulado para evitar penalidades maiores.

10. A Nutri Mix pode me ajudar durante uma fiscalização?

Sim. A Nutri Mix oferece suporte técnico e assessoria completa para adequação do seu estabelecimento às exigências da Vigilância Sanitária, inclusive acompanhamento em fiscalizações e resposta a autos de infração.