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Documentação para a Vigilância Sanitária
Relação de documentação para Alvará Sanitário:
CMVS (Cadastro municipal da vigilância sanitária)
Damos entrada no Alvará de funcionamento do estabelecimentos.
Auxiliamos em todo e qualquer tipo de documentação solicitado exigido pelos órgãos fiscalizadores.
Orientação e elaboração de defesa em casos de auto de infração e impugnação dentro do prazo estipulados pelos órgãos fiscalizadores.
Elaboramos todas as planilhas solicitadas pela vigilância sanitária:
Planilha de temperaturas de alimentos e equipamentos, planilhas de recebimentos.
Trabalhamos com parceria de empresas responsáveis por outras documentações
necessárias para indústrias e comercio (PPRA, SIF PCMSO, AVCB, CONTROLE DE
PRAGAS, ANALISE DE ÁGUA , ANALISE DE ALIMENTOS ETC).
Documentos exigidos pela Vigilância Sanitária
- Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados;
- Atestado de Saúde Ocupacional dos funcionários;
- Programas de prevenção de acidentes de trabalho: PPRA e PCMSO;
- Comprovante de controle químico de pragas, realizado por empresa especializada;
- Comprovante de limpeza da caixa d’água executada por empresa ou pessoas física;
- Controle de temperatura dos alimentos e dos equipamentos;
- Controle de recebimento dos alimentos;
- Controle preventivo de máquinas e equipamentos;
Este serviço é muito importante, pois trata-se de uma regulação sanitária concedida através da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que atua rigorosamente nas condições de higienização das instalações, equipamentos e utensílios durante as fases de manipulação, preparo, acondicionamento, armazenamento, transporte, até a fase de exposição dos alimentos postos à venda, ou seja, todo o processo e caminho percorrido pelo produto até chegar ao consumidor.
Quais os estabelecimentos que necessitam dos Documentos para a Vigilância Sanitária
Os estabelecimentos da área de alimentos sujeitos à inspeção sanitária e à inscrição no Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde – CMVS são:
- Indústria de Alimentos
- Indústria de Água Mineral
- Indústria de Aditivos para Alimentos
- Indústria de Embalagem para Alimentos
- Laboratório Analítico de Alimentos
- Comércio Atacadista de Alimentos
- Comércio Varejista de Alimentos