Documentação para Vigilância Sanitária

Documentação para a Vigilância Sanitária

Relação de documentação para Alvará Sanitário:

CMVS (Cadastro municipal da vigilância sanitária)
Damos entrada no Alvará de funcionamento do estabelecimentos.
Auxiliamos em todo e qualquer tipo de documentação solicitado exigido pelos órgãos fiscalizadores.

Orientação e elaboração de defesa em casos de auto de infração e impugnação dentro do prazo estipulados pelos órgãos fiscalizadores.

Elaboramos todas as planilhas solicitadas pela vigilância sanitária:
Planilha de temperaturas de alimentos e equipamentos, planilhas de recebimentos.
Trabalhamos com parceria de empresas responsáveis por outras documentações
necessárias para indústrias e comercio (PPRA, SIF PCMSO, AVCB, CONTROLE DE
PRAGAS, ANALISE DE ÁGUA , ANALISE DE ALIMENTOS ETC).

Documentos exigidos pela Vigilância Sanitária

• Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados;
• Atestado de Saúde Ocupacional dos funcionários;
• Programas de prevenção de acidentes de trabalho: PPRA e PCMSO;
• Comprovante de controle químico de pragas, realizado por empresa especializada;
• Comprovante de limpeza da caixa d’água executada por empresa ou pessoas física;
• Controle de temperatura dos alimentos e dos equipamentos;
• Controle de recebimento dos alimentos;
• Controle preventivo de máquinas e equipamentos;

Este serviço é muito importante, pois trata-se de uma regulação sanitária concedida através da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que atua rigorosamente nas condições de higienização das instalações, equipamentos e utensílios durante as fases de manipulação, preparo, acondicionamento, armazenamento, transporte, até a fase de exposição dos alimentos postos à venda, ou seja, todo o processo e caminho percorrido pelo produto até chegar ao consumidor.

Quais os estabelecimentos que necessitam dos Documentos para a Vigilância Sanitária

Os estabelecimentos da área de alimentos sujeitos à inspeção sanitária e à inscrição no Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde – CMVS são:

• Indústria de Alimentos
• Indústria de Água Mineral
• Indústria de Aditivos para Alimentos
• Indústria de Embalagem para Alimentos
• Laboratório Analítico de Alimentos
• Comércio Atacadista de Alimentos
• Comércio Varejista de Alimentos

Fonte : Portal da Prefeitura de São Paulo