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Desenvolvimento e aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s)

Desenvolvimento e aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s);

É um documento onde constam as instruções sequenciais das operações e a freqüência de execução de cada atividade e tem como objetivo padronizar e minimizar a ocorrência de falhas na execução de tarefas, para o funcionamento correto do processo dos estabelecimentos de forma para reduzir e eliminar riscos de contaminação nos alimentos.

Consideradas como o instrumento mais simples do rol das informações técnicas e gerenciais da área da qualidade, o POP (Procedimento Operacional Padrão), têm uma importância capital dentro de qualquer processo funcional, cujo objetivo básico é o de garantir, mediante uma padronização, os resultados esperados por cada tarefa executada.

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